Curso de Cocina Molecular
120,00 €
- Fechas disponibles: 07/03/2023 de 19:00 a las 22:00
14/03/2023 de 19:00 a las 22:00
21/03/2023 de 19:00 a las 22:00 - Límite reserva: 07/03/2023
- Plazas libres: Disponibles
- Martes 7 Técnicas de esferificación y geles
- Martes 14 Espumas y aires
- Martes 21 Cocción al vacío, deshidratados y cocciones en frío
11 disponibles
¿Quieres que te avisemos para la próxima?
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
Descripción del curso
Objetivo del curso
En este curso le daremos una vuelta a la tradición, utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia, la conocida cocina molecular.
Mejorar las texturas, descubrir nuevos sabores, alterar la química de los alimentos, utilizar técnicas culinarias como las esferificaciones directas e inversas, las espumas, las gelificaciones, la cocina al vacío, las cocciones en frío o los alimentos deshidratados.
Contenido del curso
En el curso de cocina molecular aprenderás a cocinar diversas recetas aplicando métodos científicos en las elaboraciones, como geles, espumas, esferas, aires, emulsiones…
Aprenderás las técnicas necesarias para poder convertir la cocina de tu casa en un laboratorio de alta cocina.
Duración del curso
9.00horas
Información del curso
Tres clases participativas para profundizar y conocer nuevas técnicas de cocina de vanguardia
Material que incluye el curso
El precio incluye clase con cena, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Valoraciones de nuestros cursos
