TÉCNICAS DE COCCIÓN. DOMINANDO EL ARTE DE COCINAR
200,00 €
- Fechas disponibles: 23/10/2023 de 19:00 a las 22:00
30/10/2023 de 19:00 a las 22:00
06/11/2023 de 19:00 a las 22:00
13/11/2023 de 19:00 a las 22:00
20/11/2023 de 19:00 a las 22:00 - Límite reserva: 23/10/2023
- Plazas libres: Disponibles
Este curso de 5 sesiones está diseñado para brindarte un profundo conocimiento y mejorar tus habilidades culinarias.
Una experiencia increíble de aprender cómo cocinar diferentes tipos de alimentos utilizando métodos específicos para resaltar sabores y texturas.
Para «cocinillas» o entusiastas culinarios, este curso te llevará a un nivel superior en la preparación de alimentos.
12 disponibles
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Descripción del curso
Objetivo del curso
Este curso de 5 sesiones está diseñado para brindarte un profundo conocimiento y mejorar tus habilidades culinarias.
Una experiencia increíble de aprender cómo cocinar diferentes tipos de alimentos utilizando métodos específicos para resaltar sabores y texturas.
Para «cocinillas» o entusiastas culinarios, este curso te llevará a un nivel superior en la preparación de alimentos.
Contenido del curso
Cada sesión constará de una parte teórica, donde se presentarán las técnicas y sus principios, y otra será práctica, donde se trabajara en equipos para aplicar lo aprendido y cocinar los platos.
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duración de 3 horas.
Duración del curso
15.00horas
Información del curso
Ejemplo de recetas que se elaboran durante el curso
Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas,
Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Ternera Braseada con jardinera de verduras, Sopa de almejas y miso, Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir y sazonar
Clase 2: Cocciones en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría
Clase 3: Cocciones a fuego lento: Guisos, sopas, carnes, pescados y cocciones mixtas.
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear y freír.
Clase 5: Cocciones al Horno: técnicas de horneado para carnes, aves, pescados, panes y postres.
Material que incluye el curso
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Valoraciones de nuestros cursos
