ALTA COCINA PARA RECIBIR EN CASA
45,00 €
- Recetas: Canapé de sardinas marinadas con pétalos de tomate confitado, Tempura de shiso con tartar de atún, Risotto verde con demiglace de gamba y Pastel de queso payoyo cremoso
¡Prepárate para elevar tus habilidades culinarias a un nivel superior y crear momentos especiales a través de la alta cocina en casa!
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Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
Descripción del curso
Objetivo del curso
Con este curso, estarás preparado para recibir en casa como un verdadero chef de alta cocina. Sorprenderás a tus invitados con platos selectos y refinados que reflejan tu pasión por la cocina gourmet. ¡Prepárate para crear momentos inolvidables y deleitar los sentidos de tus seres queridos con una experiencia culinaria única!
Contenido del curso
Planificación del menú: Comenzaremos con la planificación cuidadosa de un menú completo que sea equilibrado y sorprendente. Aprenderás a combinar sabores, texturas y técnicas de alta cocina para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
Selección de ingredientes de calidad: Descubrirás cómo elegir los ingredientes más frescos y de mayor calidad para elevar tus platos a un nivel superior. Explorarás opciones gourmet y de temporada para dar un toque especial a tus creaciones.
Técnicas de cocción refinadas: Explorarás técnicas de cocción avanzadas, como la cocción sous-vide, la cocción a baja temperatura y el flambeado, que te permitirán lograr platos tiernos, jugosos y llenos de sabor.
Salsas y emulsiones: Dominarás la creación de salsas y emulsiones elegantes que realzarán cada plato. Aprenderás a equilibrar sabores y presentar las salsas de manera artística.
Duración del curso
3.00horas
Información del curso
Cada sesión constará de una parte teórica, donde se presentarán las técnicas y sus principios, y otra será práctica, donde se trabajara en equipos para aplicar lo aprendido y cocinar los platos.
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duración de 3 horas.
Material que incluye el curso
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Valoraciones de nuestros cursos
Beatriz ha sido súper amable y con mucha paciencia. Éramos 18 personas haciendo el reto Masterchef y lo pasamos muy muy bien, los platos salieron muy bien, cenamos muy a gusto. Profesional y perfecto.
izarix ix19. Diciembre, 2022.Ya fui hace tiempo a un curso de arroces y fue excelente el que voy ahora es de cocina vegana... excepcionall!!!!
Mercè Hdez-Checa16. Noviembre, 2022.Vinimos a hacer el curso de croquetas y canelones. Súper bien explicado, cuatro platos distintos a cocinar entre todos, y un planazo para hacer con amigos/familia! Bea hace un esfuerzo enorme para que te vayas del curso realmente habiendo aprendido a cocinar los platos, te explica los razonamientos detrás de las recetas y te da herramientas para que seas capaz de repetirlos en tu casa, o versionarlos a tu gusto. ¡Volveremos sin duda!
Montserrat Lasheras28. Octubre, 2022.Tomé cuatro platos y me encantaron cada uno, a pesar de no hablar mucho español, Beatriz fue muy comprensiva y me ayudó en ese sentido, ¡los platos y las recetas fueron un espectáculo! ¡Todo estuvo bien organizado y puntual! las recetas van explicadas paso a paso y siempre comprobando que las entendemos. Quedé encantado y si es posible volveré en un futuro para más clases, lo recomiendo a todo aquel que esté interesado en aprender buena gastronomía.
Nicole Oliveira10. Octubre, 2022.Muy buena experiencia en grupo, con productos básicos y de calidad llegamos a elaborar platos sencillos y muy buenos. Permite trabajar en equipo y organizarse con lo que se dispone. Buenas instalaciones y Bea, aunque cañera, estuvo atenta y es una gran profesional. Lo recomiendo probar alguna vez.
Antonio22. Septiembre, 2022.Muy contenta con la experiencia! Beatriz encantadora y explica muy bien! El resultado: platos sencillos que quedan muy chic y buenos! Perfecto para celebrar un cumpleaños.
Nerea Albert9. Septiembre, 2022.Vaig fer el curs de cuina nivell mig i estic molt content amb l'experiència. No només aprens com fer les receptes sinó que aprens perquè es fan i serveixen cada un dels passos. Dóna molta confiança per cuinar qualsevol altra recepta a casa.
Victor Codony11. Marzo, 2022.Ya hemos hecho dos cursos aquí: el de menú de temporada que duraba 3 semanas y aprendimos recetas con productos de temporada buenísimos y después repetimos con el curso de cocina de mercado (nivel medio) de 5 semanas. Bea te da consejos básicos que nunca te habías planteado y está pendiente de repetir las veces que haga falta todas las recetas. Con ganas de repetir! Las recetas salen todas super buenas y luego te quedas a cenar.
Gloria GN11. Marzo, 2022.
