CURSO COCINA DE MERCADO
135,00 €
- MENÚ 1
Carpaccio de higos, jamón serrano, nueces, parmesano y albahaca
Berenjenas asadas con miso, granada, queso feta y menta
Lomo, cremoso de maíz, tomates confit y puerros braseados
Mousse maracuyá - MENÚ 2
Gazpacho de frutillas con tartar de langostino, pepino y rabanito.
Coliflor asado, romesco, parmesano, chips kale
Pescado del día, manteca cítrica de naranja, cremoso de zanahoria y espárragos salteados
Mousse de chocolate , caramelo salado y bizcocho. - MENÚ 3
Carpaccio zucchini, naranja, parmesano, avellanas y vinagreta
Sopa fría de aguacate y pepino, yogurt , cilantro
Solomillo a baja temperatura, puré de peras, remolacha asada
Cremoso de frutos rojos, fresas, arándanos y frambuesas
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Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
Descripción del curso
Objetivo del curso
Descubriremos menús de temporada, recetas tradicionales y reinventadas, con productos de proximidad, frutas y verduras de temporada que saben mejor y cuestan menos. Cocinaremos aperitivos, primeros platos, segundos y postres, luego cenaremos acompañándolo con vino.
Contenido del curso
Taller participativo con cena. Grupos reducidos, cuatro zonas de cocción, cocinando en pareja o grupos de tres, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Prepararemos menús con recetas sencillas para sorprender
Duración del curso
9.00horas
Información del curso
¿Cómo saber qué comer y cuándo? Primavera: momento óptimo para fresas, habas, patata nueva, espárragos verdes, cebollas, ajos tiernos, guisantes, nísperos, cerezas, albaricoques… Verano: la época idónea de berenjenas, calabacines, pimientos, tomates, pepinos, sandías, melones, nectarinas, ciruelas, melocotón… Otoño: tocan coles, cítricos, manzanas, setas, caqui, granada, castañas, boniatos… Invierno: están en su esplendor naranjas, alcachofas, remolacha, coliflor, brécol, hinojo, escarola, endibias… Sácale partido a los productos de temporada, es bueno para tu salud, tu bolsillo y el medio ambiente.
Material que incluye el curso
Clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
